Pappardelle sbeccate – 1kg

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Confezione da 1kg.

Nel laboratorio Pasta Fresca Polini prendono forma le pappardelle sbeccate, larghi nastri d’uovo ritagliati con bordi volutamente irregolari, “sbeccati” come nella tradizione contadina. L’impasto, composto solo da pregiata farina di grano tenero “00” e uova fresche, viene tirato a sfoglia sottile: la superficie ruvida cattura i sughi, mentre le estremità frastagliate regalano una consistenza sorprendente a ogni forchettata.

Bastano pochi minuti di cottura perché le pappardelle si vestano di un ragù di selvaggina, di funghi porcini saltati o di un semplice burro fuso e salvia. Con le pappardelle sbeccate firmate Polini porti in tavola l’essenza della pasta romagnola: pochi ingredienti sinceri, mani artigiane e un gusto rustico che conquista dal primo assaggio.